Duizend-en-een smaken: De keukens van Marokko, Turkije en Libanon by Claudia Roden

This book has not been indexed yet...

Notes about this book

This book does not currently have any notes.

You must Create an Account or Sign In to add a note to this book.

Reviews about this book

This book does not currently have any reviews.

  • ISBN 10 9059564723
  • ISBN 13 9789059564725
  • Published Nov 01 2012
  • Format Hardcover
  • Page Count 352
  • Language Dutch
  • Countries Netherlands
  • Publisher Fontaine Uitgevers B.V.

Publishers Text

Drie landen rond de Middellandse Zee waren ieder ooit het middelpunt van een wereldrijk: Marokko, Turkije en Libanon. Dat vertaalde zich in uiterste verfijnde keukens met een enorme varieteit aan gerechten. Claudia Roden, die eerder o.m. 'De keuken van het Midden-Oosten'* schreef, verzamelde voor dit boek veel nieuwe recepten, maar ook varianten op recepten die al eerder verschenen. Vooraf informatie over o.a. smaakstoffen, groenten en filodeeg. Daarna komen achtereenvolgens Marokko, Turkije en Libanon aan bod, elk land plezierig ingeleid met een keur aan historische en culturele weetjes die alle bepalend waren voor de keuken en de eetcultuur. Daarna recepten voor voor-, hoofd- en nagerechten die heel vaak weer worden toegelicht. Dat werd zo een inspirerend en boeiend kookboek met goed uitvoerbare, duidelijke recepten. De meeste ingedienten zijn in Turkse en Marokkaanse winkels verkrijgbaar. De tekst staat duidelijk leesbaar op lichtgekleurde pagina's, elk land een eigen kleur. Mooie, sfeerondersteunende kleurenfoto's van gerechten en ingredienten. Met receptenregister.

Other cookbooks by this author