Enciclopedia Culinaria by Caroline Conran

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  • ISBN 10 8489396167
  • ISBN 13 9788489396166
  • Published Dec 01 1998
  • Format Paperback
  • Page Count 431
  • Language English
  • Countries United States
  • Publisher Blume
  • Imprint Blume

Publishers Text

Del mercado al plato: Todo lo que debe saber sobre la seleccion, preparacion y coccion de los alimentos, de la mano de tres escritores sobresalientes entusiasmados con el tema.Ingredientes: Una referencia exhaustiva de mas de 1.000 ingredientes ilustrados, desde la humilde patata a la sublime trufa negra, con practicas instrucciones paso a paso para preparar carnes, pescados, hortalizas y frutas.Recetas: Mas de 450 recetas de facil ejecucion, muchas de ellas presentadas en atractivas fotografias, que se bas en los sabores naturales ofrecidos por los ingredientes de mayor calidad, desde platos caseros reconfortantes a preparaciones innovadoras que incorporan ingredientes exoticos de todo el mundo.Menus: Veinte menus estacionales para almuerzos, cenas y ocasiones especiales que le informaran sobre como combinar con acierto sabor, textura y color.Equipo: Como elegir y emplear el mejor equipo para cada tarea, tanto si se trata de montar una cocina partiendo de cero, como ampliar su bateria.GlosarioLos terminos y tecnicas culinarios basicos explicados con claridad.

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