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Parrilladas - La Cocina del Fuego / Encuadernada by Eric Treuille and Birgit Erath

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  • ISBN 10 9501521869
  • ISBN 13 9789501521863
  • Published May 01 2001
  • Format Paperback
  • Page Count 168
  • Language English
  • Countries United States
  • Publisher Vergara
  • Imprint Vergara

Publishers Text

La cocina del fuego "Cocinar a la parrilla es sano y divertido, es como jugar con fuego. El humo, el crepitar de las brasas y las especias forman parte del juego, Que mas se necesita?." Estas palabras de Eric Treuille, autor de la obra, resumen a la perfeccion el espiritu del libro.Con el dominio de algunas tecnicas sencillas, el equipamiento imprescindible y algunas sugerencias interesantes se pueden obtener recetas exquisitas que sorprenderan a mas de uno.Eric Treuille y Birgit Erath han escrito un autentico manual que sera de gran utilidad para los principiantes de la cocina a la parrilla, pero tambien sera una revelacion para los profesionales y cocineros expertos, pues los autores dan a conocer sus trucos para comprobar la coccion de los alimentos, y presentan informacion detallada sobre el uso de condimentos, aromas, especias y hierbas aromaticas.Mas de 90 recetas de carnes (ternera, cordero, cerdo, pollo y pato), pescados, mariscos y verduras, ademas de 25 salsas, preparaciones para marinadas e interesantes sugerencias para ensaladas y otros acompanamientos, convierten este libro en una obra completisima que sera de gran ayuda para sacarle el maximo partido a la parrilla.

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