Greens that Taste Like Friendship: 52 Wochen - 52 Gemüse - 104 Rezepte by Seppe Nobels

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  • ISBN 10 3957281520
  • ISBN 13 9783957281524
  • Published Aug 16 2018
  • Format Hardcover
  • Page Count 256
  • Language German
  • Countries Germany
  • Publisher Knesebeck Verlag

Publishers Text

Fleisch und Fisch als Beilage, das Gemüse im Mittelpunkt: Seppe Nobels, der als einer der 25 besten Gemüseköche der Welt das beliebte Restaurant GRAANMARKT 13 in Antwerpen führt, zeigt in diesem ungewöhnlichen Kochbuch, was sich aus saisonalem Gemüse alles zaubern lässt. Dafür wählt er 52 Sorten für 52 Wochen und verrät jeweils zwei verschiedene Varianten der Zubereitung. So entstehen im Handumdrehen raffinierte, aromatische Gerichte mit Biss, angerichtet mit etwas Rock Hauch Rebellion. Von Spitzkohl-Kimchi über ’n’ Roll und einem geschmorter Chicorée und konfierten Paprika-Salat bis zu panierten Schwarzwurzel-Chips und Brunnenkresse- Gazpacho ist alles dabei. Gewürzt mit den appetitanregenden Fotografien von Heikki Verdurme und den Jahreszeitenaquarellen von dem Maler Ysbrant van Wijngaarden kommt in diesem Buch die Seele der guten Gemüseküche zum Vorschein.

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