Comment J'ai Mangé mon Sapin de Noël / How to Eat Your Christmas Tree: Recettes Délicieuses et Originales Pour Cuisiner Avec des Arbres by Julia Georgallis

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  • Gin pulled lamb with thyme & alcoholic apricots

    from How to Eat Your Christmas Tree: Delicious, Innovative Recipes for Cooking with Trees How to Eat Your Christmas Tree by Julia Georgallis

    • Categories: Quick / easy; Dressings & marinades; Main course; Cooking for a crowd
    • Ingredients: apricots; gin; lamb shoulder; onions; thyme sprigs
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  • ISBN 10 2812622164
  • ISBN 13 9782812622168
  • Published Oct 06 2021
  • Format Hardcover
  • Page Count 144
  • Language French
  • Countries France
  • Publisher Rouergue

Publishers Text

Des recettes délicieuses et originales pour cuisiner avec des arbres, plus précisément sapin, épicéa et pin (mais pas que). Un chapitre est dédié aux différentes essences, profils aromatiques et alternatives au sapin de Noël (genévrier, bambou). Un autre se consacre aux ferments et conserves, pour préparer son poisson fumé de Noël (aux aiguilles de sapin évidemment), pâté de foie de volaille au sloe gin... Puis arrivent les plats de fête: courge au retsina, citrons confits, raisins de Smyrne et romarin; glaçage à la cendre et au miel... Enfin les délices sucrés: crème glacée au gingembre et au sapin de Noël; sorbet à l'huile d'olive, au citron et au pin blanc. Les boissons ne sont pas oubliées, sirop au sapin de Noël, Smreka (boisson fermentée bosniaque à base de baies de genièvre)...

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