Comer Sin Riesgos by Ana Maria Rey and Alejandro A Silvestre

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  • ISBN 10 9505045697
  • ISBN 13 9789505045693
  • Published Apr 01 2003
  • Format Paperback
  • Language English
  • Countries United States
  • Publisher Hemisferio Sur Editorial
  • Imprint Hemisferio Sur Editorial

Publishers Text

El mundo microscopico. Las bacterias. Los virus. Los mohos y las levaduras. Higiene personal. Higiene corporal. Lavado de manos. Indumentaria de trabajo. Buenos habitos en el personal. Habito de prevenir. Estado de salud. Limpieza y desinfeccion. Su aliado el detergente. Metodos de la limpieza. Metodo de limpieza de pequenas piezas; de grandes superficies. Desinfeccion y desinfectantes. Evaluacion de la limpieza y desinfeccion. Compra de los alimentos. Comercios de venta de alimentos. Proveedores de alimentos, rotulacion de los alimentos. Carnes rojas. Pollos. Pescados y mariscos. Huevos. Productos lacteos; congelados; enlatados. Aceites comestibles. Frutas y hortalizas. Productos pulverulentos. Pastas alimenticias. Almacenamiento y preparacion de alimentos. Alimentos perecederos; no perecederos. Mas vale prevenir que curar. Medicion de la temperatura. Cuidados con los productos quimicos. Las plagas de la cocina. Reconociendo al enemigo. Los insectos. Hormigas. Moscas. Pececillos de plata. Cucarachas. Roedores.

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