Fou de Patisserie: 85 Rezepte der 40 besten Patissiers Frankreichs by Julie Mathieu and Muriel Tallandier

  • Baba au Rhum mit Vanilleganache [Nicolas Bacheyre] (page 18)

    from Fou de Patisserie: 85 Rezepte der 40 besten Patissiers Frankreichs Fou de Patisserie by Julie Mathieu and Muriel Tallandier

    • Categories: Cakes, small; Frostings & fillings; Afternoon tea; French
    • Ingredients: fresh yeast; all-purpose flour; caster sugar; vanilla beans; eggs; butter; heavy cream; white chocolate; gelatin leaves; vanilla extract; oranges; rum; agar-agar
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  • ISBN 10 3959613547
  • ISBN 13 9783959613545
  • Published Oct 22 2019
  • Format Hardcover
  • Page Count 400
  • Language German
  • Countries Germany
  • Publisher Christian Verlag GmbH

Publishers Text

In diesem neuen Standardwerk zur französischen Patisserie präsentieren 40 der renommiertesten Konditoren die großen Klassiker wie Mille-Feuille, Tarte Tatin oder Mont-Blanc. Jedes der 17 Kapitel präsentiert ein berühmtes Rezept in Variationen, vom Originalrezept über 3 kreative Interpretationen bis zu einer Variante, die im Handumdrehen gelingt. Jedes Rezept wird modern interpretiert und durch Schritt-für-Schritt-Anleitungen veranschaulicht.

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