Auf den Spuren des Hummus: Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse by Ariel Rosenthal and Orly Peli-Bronshtein and Dan Alexander

  • Fava bean falafel (Ta'amiya) [Claudia Roden]

    Fava bean falafel (Ta'amiya) [Claudia Roden] (page 48)

    from On the Hummus Route: A Journey Between Cities, People, and Dreams On the Hummus Route by Ariel Rosenthal and Orly Peli-Bronshtein and Dan Alexander

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Notes about this book

  • KatieK1 on August 28, 2024

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  • ISBN 10 3959616058
  • ISBN 13 9783959616058
  • Published Dec 31 2021
  • Format Hardcover
  • Page Count 408
  • Language English
  • Countries Germany
  • Publisher Christian Verlag GmbH

Publishers Text

An diesem einzigartigen Buchprojekt haben mehr als 30 Persönlichkeiten mitgewirkt, darunter Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustratoren und Philosophen. Sie reisten auf der »Hummus-Route« durch neun Hummus-Zentren im Nahen Osten, beginnend in Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus. Die vielen Abenteuer ihrer gemeinsamen Reise wurden in diesem bahnbrechenden Kunst- und Kochbuch gesammelt, das 70 Rezepte enthält und mit Geschichten, Essays und Anekdoten gespickt ist.

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