Flan: 51 Recettes de Grand.E.S Chef.Fe.S, by François Blanc

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ISBN 10 2379450870
ISBN 13 9782379450877
Published Oct 19 2023
Format Hardcover
Page Count 190
Language French
Countries France
Publisher Ducasse Edition

Publishers Text

Goûter de l'enfance, dessert doudou pour plusieurs générations, le flan avait quelque peu disparu à la croisée des siècles, dépassé, démodé et ringardisé, souvent mis à mal par les industriels et leur "poudre à flan". Heureusement, le flan n'a pas dit son dernier mot et voilà qu'à la fin des années 2010, celui-ci se retrouve à nouveau sur le devant de la scène, retrouvant une place de choix dans les vitrines des boulanger.ère.s de quartier et devenant le produit d'appel des plus chics des palaces. Désormais objet de toutes les convoitises, il méritait bien un livre à sa hauteur ! Et qui de mieux que le journaliste et auteur FRANÇOIS BLANC, dont l'obsession pour les flans est un secret de Polichinelle pour qui le connaît, pour s'y atteler. Hommage au petit gâteau dodu, simple et crémeux à souhait qui fait craquer les gourmands du monde entier, FLAN (Ducasse Edition) est LA bible incontournable de tous les aficionados du flan et de ses déclinaisons.