Il Risottario by Sergio Barzetti

  • Sergio's broth (Brodo di Sergio o di recupero) (page 87)

    from Il Risottario Il Risottario by Sergio Barzetti

    • Categories: Stocks; Italian; Vegan; Vegetarian
    • Ingredients: vegetable scraps; laurel leaf
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  • ISBN 10 8867530712
  • ISBN 13 9788867530717
  • Published Jul 01 2015
  • Format Flexibound
  • Page Count 237
  • Language Italian
  • Countries Italy
  • Publisher Guido Tommasi Editore-Datanova

Publishers Text

"Il Risottario" di Sergio Barzetti è un libro non solo per gli appassionati di risotti, ma anche per i neofiti, i teorici e gli scettici... eh sì, perché in quest'opera troverete le basi del risotto, dai brodi alla scelta del chicco, le ricette per servire piatti ricchi di gusto, tante idee per trasformare eventuali avanzi in appetitosi piatti alternativi e un viaggio fotografico attraverso le campagne del nord Italia, tra i produttori e la gente che si occupa di riso da generazioni.

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