Elaboracion de Cerveza by Ian S. Hornsey

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  • ISBN 10 8420009679
  • ISBN 13 9788420009674
  • Published Sep 01 2003
  • Format Paperback
  • Language English
  • Countries United States
  • Publisher Acribia
  • Imprint ACRIBIA

Publishers Text

El objetivo del libro es dar una idea, defendible, de la forma mas antigua de biotecnologia de este planeta. Dada la amplitud del tema considerado en su estudio completo, ha sido necesario ser muy selectivo en lo que se refiere al titulo de sus diversas areas. La responsabilidad de esta seleccion es totalmente del autor. Este proyecto constituye el primer tratado escrito por un experto cervecero del Reino Unido durante muchos anos, lo que explica, en parte, el largo periodo de tiempo de demora transcurrido desde su concepcion hasta la publicacion del libro.Es un tanto dificil que una misma persona, se dedique a atender su propio negocio y simultaneamente aborde el proyecto de escribir algo creativo. En esto debo agradecer sinceramente la paciencia del equipo directivo editorial de la Royal Society of Chemistry.

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