Terroir Parisien (French Edition) by Yannick Alléno

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ISBN 10 2723462072
ISBN 13 9782723462075
Published Nov 15 2010
Format Paperback
Language French
Edition GLENAT
Countries France
Publisher Glénat Éditions

Publishers Text

Ma cuisine, c'est ma ville, et ma ville, c'est Paris. J'ai grandi dans la région et cet environnement me tient particulièrement à coeur. Les gens ignorent qu'il existe un vrai patrimoine culinaire parisien, or la gastronomie est née à Paris. Il y a quelques années, j'ai décidé de remettre ce patrimoine au goût du jour. C'était sans compter avec la disparition de nombreux produits et recettes. Un long travail de recherche et d'enquête mené avec l'aide précieuse de Jean-Claude Ribaut, critique gastronomique au journal Le Monde. C'est ça, le Terroir Parisien. "