All’orto: Grandiose Gemüsegerichte. Authentisch Italienisch. Erfrischend Zeitgemäss by Claudio Del Principe

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  • ISBN 10 3039020838
  • ISBN 13 9783039020836
  • Published Oct 12 2020
  • Format Hardcover
  • Page Count 256
  • Language German
  • Edition 1. Auflage
  • Countries Switzerland
  • Publisher AT Verlag

Publishers Text

»Orto« heisst Gemüsegarten auf Italienisch. Ohne »Ortaggi« – gutes Gemüse aus dem Garten oder vom Markt – ist der Italiener hoffnungslos verloren. Virtuos zaubert er daraus bittersüsse Salate, süchtig machende Antipasti, perfekte Pastabegleiter, sättigende Suppen oder Beilagen, die eigentlich auch ganz gut für sich alleine stehenkönnten. Jede Menge Gemüsesorten und unvergleichliche Zubereitungsarten sorgen für Abwechslung und Geschmacksvielfalt. Mittlerweile finden sich auch bei uns charaktervolle Gemüse wie Cime di rapa, Catalogna, Barba di frate, Radicchio, Castelfranco oder Puntarelle im Handel. Claudio Del Principe pflückt sich die besten italienischen Rezepte heraus, erklärt Herkunft, Tradition und Zubereitungsvarianten und ergänzt sie mit zeitgemäßen Eigenkreationen und inspirierenden Gedanken

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