Coffret Cuisine & Cocktails Moleculaires by Anne Cazor and Robin Poujade and Christine Lienard

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  • ISBN 10 2501097939
  • ISBN 13 9782501097932
  • Published Oct 22 2014
  • Format Paperback
  • Language French
  • Countries France
  • Publisher Marabout
  • Imprint Marabout

Publishers Text

Le kit complet pour réaliser simplement sphérification, sphérification inversée, gel cassant, gel élastique... Le tout à petit prix. Ce coffret contient : 1 moule en silicone à demi sphères 1 tube flexible en silicone 1 cuillère à perle en acier inoxidable 1 seringue à usage alimentaire 2 pipettes à usage alimentaire. Le livre : 20 recettes classées par technique : émulsions, gel fondant, gel cassant, gel élastique, sphérification, chantilly 8 recettes de cocktails extraordinaires.

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