Cuisine et Vins de France, Mai/Juin 2021 (#200)

  • Gaspacho d'asperges (page 24)

    from Cuisine et Vins de France, Mai/Juin 2021 (#200) Cuisine et Vins de France, Mai/Juin 2021 (#200)

    • Categories: Soups; Appetizers / starters; Spring; French; Spanish; Vegetarian; Vegan
    • Ingredients: white asparagus; scallions; sourdough bread; limes; vegetable stock
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Notes about this book

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Notes about Recipes in this book

  • Salade d'asperges vertes, sauce au citron

    • Agaillard on May 15, 2025

      Excellent and beautiful recipe. I grilled the asparagus shaving briefly as I prefer them that way. I subbed buttermilk by milk and yogurt. Also to note, that 10 minutes in my oven is way too much, I had lost/burnt most of my bread in 7 : i still salvaged enough though.

  • Cabillaud en croûte d'herbes et Cantal

    • Agaillard on March 12, 2026

      It is nice and healthy, but not really too original - I might still make again though. One good point is that it is really simple to make. Note to self, to use the lunch box for reheating, but not microwave. I omitted the sauce, not only for lack of time, but also, because it would make another use of my mixer, and because it seemed like sort of a repeat of the crust. I might try next time anyway, the capers would probably be a nice contrast to the rest of the dish.

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Reviews about this book

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  • Published May 01 2021
  • Format Magazine
  • Page Count 118
  • Language French
  • Countries France

Publishers Text

Cuisine et Vins de France réconcilie l’envie d’une cuisine et de vins de qualité avec les styles de vie modernes. Vous découvrirez les adresses aussi bien dans le terroir et la tradition que dans les rayons des hypermarchés. Le magazine propose des recettes de spécialités françaises, comme des recettes venant d’au-delà des frontières.

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