Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte: Wirklich gute Zutaten erkennen und verarbeiten by Juri Gottschall and Mercedes Lauenstein

  • Spaghetti alla trappitara

    Spaghetti alla trappitara (page 14)

    from Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte: Wirklich gute Zutaten erkennen und verarbeiten Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte by Juri Gottschall and Mercedes Lauenstein

    • Categories: Pasta, doughs & sauces; Main course; Italian; Vegetarian; Vegan
    • Ingredients: spaghetti pasta; marinated olives; tomatoes; red peperoncino peppers; garlic; basil; extra virgin olive oil
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Notes about Recipes in this book

  • Pasta con la 'nduja

    • Astrid5555 on August 30, 2025

      Hatte ein offenes Glas ‘Nduja und rote Zwiebel im Kühlschrank, super easy und mega gut. Perfekte Verwertung für ‘Nduja Reste, mache ich sicher wieder!

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Reviews about this book

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  • ISBN 10 3832169318
  • ISBN 13 9783832169312
  • Published Sep 19 2023
  • Format Hardcover
  • Page Count 368
  • Language German
  • Countries Germany
  • Publisher DuMont Buchverlag GmbH & Co

Publishers Text

Gute Qualität macht gutes Essen In den vielen Jahren, die sich Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall für ihr Onlinemagazin schon mit Einkaufen, Kochen und Genießen befassen, haben sie eines gelernt: Die wichtigste Zutat für ein gutes Essen ist Qualität. Je besser die verwendeten Produkte, desto kürzer die Zutatenliste, denn gute Lebensmittel stehen meist so eindrucksvoll für sich, dass jede weitere Begleitung mehr ablenkt als ergänzt. Nachdem sie 2022 den Deutschen Kochbuchpreises als ›Newcomer‹ erhielten, legten die Macher von ›Splendido‹ nach und wurden 2023 für ihr zweites Buch mit Gold in der Kategorie ›Italienische Kochbücher‹ und 2024 mit dem Swiss Gourmet Award in Gold belohnt. In ihrem neuen Buch beantworten Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall die Frage, was überhaupt gute Produkte sind. Wo findet, wie erkennt und verarbeitet man sie? Sie legen den Fokus auf den Aspekt der Warenkunde italienischer Erzeugnisse: Ob Gemüse, Kräuter, Käse oder Fette, die italienische Küche ist und bleibt die Meisterin der Produktqualität, der Biodiversität und der maximalen Einfachheit bei maximaler Kreativität. Sie funktioniert dort am besten, wo das kompromisslos hochwertige Grundprodukt der eigentliche Star sein darf. Zu jeder Produktgruppe gibt es die besten Rezepte in bewährter Splendido-Art – ohne Dogmen und Mengenangaben für mehr Spaß, Selbstermächtigung und Erfolg beim Kochen.

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