A Mano: Verführerische Pasta. Von Hand Gemacht. Sinnlich und Schön. by Claudio Del Principe

  • Nonnateig

    Nonnateig (page 20)

    from A Mano: Verführerische Pasta. Von Hand Gemacht. Sinnlich und Schön. A Mano by Claudio Del Principe

    • Categories: Pasta, doughs & sauces; Quick / easy; Cooking ahead; Italian; Vegetarian
    • Ingredients: tipo 00 flour; eggs
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  • ISBN 10 3039020188
  • ISBN 13 9783039020188
  • Published Oct 07 2019
  • Format Hardcover
  • Page Count 256
  • Language German
  • Edition 1. Auflage
  • Countries Switzerland
  • Publisher AT Verlag

Publishers Text

Nach selbstgemachtem Brot und eigenem Sauerteig ist handgemachte Pasta das neue grosse Thema der Food-»Craft«-Szene. Man besinnt sich auf die Tradition, schaut den italienischen Nonnas über die Schulter (die gerade auf Instagram und YouTube die Herzen der Foodies erobern) und übersetzt die Kunst der handwerklichen Pastaherstellung in zeitgemässe Gerichte. Claudio Del Principe pflegt seit jeher eine grosse Leidenschaft für »pasta fatta in casa«, und er ist überzeugt: Jeder kann Pasta machen. Gekonnt kurzweilig, witzig und anschaulich zeigt er, wie mit Achtsamkeit und Sorgfalt aus Mehl, Wasser und Ei verführerische Köstlichkeiten entstehen. Ob simple Tagliarini oder kleine kunstvoll gefertigte Gebilde, ob Pappardelle, Cappellacci, Garganelli, Agnolotti oder Fagottini, ob Cavatelli, Trofie oder Orecchiette – jede dieser Sorten wird genau erklärt und mit den passenden klassischen Zugaben, »ragù« und »sughi«, kombiniert. Ein Buch über das Glück der guten handgemachten Dinge und ein Muss für alle, die Pasta lieben.

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