Bao & Dim Sum: Chinesische Teigtaschen für zuhause by Orathay Souksisavanh

  • Mama's minced pork and baby vegetable bao buns

    Mama's minced pork and baby vegetable bao buns (page 16)

    from Bao & Dim Sum: 60 Easy Bun and Dumpling Recipes Bao & Dim Sum by Orathay Souksisavanh

    • Categories: Bread & rolls, savory; Sandwiches & burgers; Appetizers / starters; Chinese
    • Ingredients: dried shiitake mushrooms; dried wood ear mushrooms; onion; carrot; soy sauce; coriander; minced pork; potato starch; sesame oil; strong white bread flour; instant dried yeast; eggs
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  • Eat Your Books

    Orathay makes bao and dim sum approachable in this beautiful little book.

    Full review
  • ISBN 10 3775008187
  • ISBN 13 9783775008181
  • Published May 19 2022
  • Format Hardcover
  • Page Count 160
  • Language German
  • Edition 1. Auflage
  • Countries Germany
  • Publisher Hädecke Verlag

Publishers Text

Teigtaschen aus dem Reich der Mitte in allen Variationen von klassischen Baos, Buns und Dumplings bis zu modernen Interpretationen von Dim Sums. Baozi, Dim Sum, Bao Buns – sie alle haben eines gemeinsam: Unglaublich lecker gefüllte Teighüllen, die entweder gedämpft, gebraten oder frittiert sind, und mit einem Happs verspeist werden können. Die kleinen Köstlichkeiten der chinesischen Alltagsküche sind beliebtes Streetfood und Zwischenimbiss, es gibt aber auch Buffets, die nur aus den auf der Zunge zergehenden Kugeln, Halbmonden, Päckchen und Säckchen mit meist deftigem Innenleben bestehen. Grandiose Rezepte für unterschiedlichste Bao und Dim Sum, auch süß, dazu klassische Beilagen, passende Saucen und Dips. Mit Extra-kapitel, das die Arbeitsgänge von der ausgewellten Teigplatte bis zum kunstvoll gefalteten Küchenkunstwerk Schritt für Schritt zeigt.

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