elBulli 1994-1997 by Ferran Adrià and Albert Adrià and Juli Soler

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  • ISBN 10 8478710795
  • ISBN 13 9788478710799
  • Published Aug 01 2004
  • Format Hardcover
  • Page Count 413
  • Language Spanish
  • Countries Spain
  • Publisher RBA Libros
  • Imprint Rba Libros

Publishers Text

El principio de esta obra coincide con la llegada de Ferran Adrià a El Bulli, en agosto de 1983. Allí estaba Juli Soler y a ambos se sumaría Albert Adrià en 1985. Son veinte años de cocina,que se han querido traducir en un trabajo que refleje la evolución de este periodo. Con esta segunda entrega correspondiente a los años 1994-1997,se hace un recorrido por el periodo en el que la creación de elaboraciones, conceptos y técnicas fue formando estilos y características cada vez más personales. Una obra fruto de una reflexión rigurosa y objetiva, pero siempre realizada desde la sensibilidad y la pasión, elementos esenciales en la cocina de El Bulli.

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