Das Wald-Kochbuch: Sammeln, Erleben, Entdecken, Genießen by Bernadette Wörndl

  • Bunter Wildkräutersalat mit Gundelreben-Frischkäsebällchen (page 16)

    from Das Wald-Kochbuch: Sammeln, Erleben, Entdecken, Genießen Das Wald-Kochbuch by Bernadette Wörndl

    • Categories: Salads; Appetizers / starters; Side dish; Spring; Vegetarian
    • Ingredients: mixed leaves; wild herbs; hazelnut oil; elderflower syrup; goat cream cheese; ground ivy; fir vinegar
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Notes about Recipes in this book

  • Holunderblütenkuchen

    • Astrid5555 on May 21, 2024

      Holunderblüten kommen in zweifacher Art in diesen Kuchen, einmal ziehen sie über Nacht in Milch und außerdem werden sie frisch abgezupft unter den Teig gehoben. Der Geschmack nach Holunderblüten ist subtil aber vorhanden, habe einige Nachfragen nach „der interessanten Geschmacksnote“ erhalten. Das nächste Mal würde ich Milch und Mehl abwechselnd unterheben, dann muss nicht solange gerührt werden. Backzeit war auch irgendwie strange, Kuchen war laut Stäbchenprobe viel früher fertig als angegeben aber wenig gebräunt, habe ihn dann noch länger im Ofen gelassen. Zusammenfassend aber ein sehr leckerer Gugelhupf!

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Reviews about this book

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  • ISBN 10 3881172297
  • ISBN 13 9783881172295
  • Published Jun 30 2020
  • Format Hardcover
  • Page Count 184
  • Language German
  • Countries Germany
  • Publisher Hölker Verlag

Publishers Text

Wälder tun einfach gut: Hier kann der Mensch entschleunigen, sich erden und inspirieren lassen. Wie vielfältig der Wald auch als Speisekammer ist, zeigen die besonderen Rezepte von Bernadette Wörndl. Ob Waldbeeren, Fichtenwipfel, Holunderblüten, Pilze oder Wild – zu jeder Jahreszeit bietet die Natur ein neues Aromenspiel. So lässt sich der Wald mit allen Sinnen genießen!

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